The present invention , even if the raw material is heated to a significant decrease flavors contain milk protein powder ( skim milk , etc.) the flavors in the process does not decrease , and those without the material only when the raw oil or fermented milk as a raw material for the purpose of providing a beverage having a near flavor oil . Therefore, in the present invention , the oil or starch , such as raw milk or skim milk containing milk protein -containing milk vat semen as a raw material powder obtained by , for example, transfer of inert gas such as nitrogen gas , 8 ppm or less of dissolved oxygen concentration in the oil bath semen the heat sterilization is carried out in a lowered state .본 발명은 풍미 저하가 현저한 유단백 함유 분체(탈지 분유 등)를 원료로 한 경우에도 가열 처리에 의해 풍미가 저하하지 않으며, 이들을 원료로 하지 않고 생유나 발효유만을 원료로 한 경우에 가까운 풍미를 갖는 유성 음료를 제공하는 것을 목적으로 한다. 그래서, 본 발명에 있어서는, 전분유나 탈지 분유 등 생유 또는 젖을 원료로 하여 얻어진 유단백 함유 분체를 함유한 유조정액중에, 예컨대 질소 가스 등의 불활성 가스를 이송, 유조정액중의 용존 산소 농도를 8 ppm 이하로 저하시킨 상태로 가열 살균 처리를 행한다.
