一种葛根纤维发酵茶及其生产工艺
- 专利权人:
- 湖北昌禾农业发展有限责任公司
- 发明人:
- 邵伟,王润东
- 申请号：
- CN201210263202.6
- 公开号：
- CN102805175B
- 申请日:
- 2012.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 彭娅
- 摘要：
- 本发明公开了一种葛根纤维发酵茶，该茶由葛根纤维和微生物液体菌种经发酵制得，葛根纤维和微生物液体菌种重量份比为95-100：1-5；该葛根纤维发酵茶的生产工艺，将葛根纤维经剪切、蒸料、冷却、然后接入微生物液体菌种、发酵、炒制整形、冷却，制成葛根纤维发酵茶。本发明是一种保健茶品，由于在加工过程中采用独特的微生物发酵工艺，使得葛根纤维中的成分得到了较好的保留，使产品功能性强得到体现，同时，去掉了造成口味滑腻的葛粉，使冲泡出来的溶液更为透明澄清、颜色更加诱人，并具有葛根纤维发酵茶独特的风味，产品携带方便，食用简便，老少皆宜该，是葛根渣中纤维成分利用的一个新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
