一种风味鲜美、凝胶性能好、富有弹性的鱼肉香肠
- 专利权人:
- 泉州市知产茂业工业设计有限公司
- 发明人:
- 陈楷东,姜丽
- 申请号：
- CN201710654727.5
- 公开号：
- CN107319394A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种风味鲜美、凝胶性能好、富有弹性的鱼肉香肠，包括内馅层和外皮层，所述内馅层包括如下质量份的组分：70~80份鱼糜、10~20份猪肥肉、10~20份水、5~10份食盐、3~4份味精、2~5份白砂糖、1~3份姜粉、2~4份蒜粉、4~6份五香粉、0.001~0.008份亚硝酸钠、2~4份鸡肉香精、2~5份鱼骨提取物、1~2份甘草提取物、0.5~1.5份茶多酚和1~2份猪血蛋白粉；所述外皮层的材料为动物的小肠。本发明鱼肉香肠具有弹性好、咀嚼性能佳、安全可靠、不具有健康隐患、味道鲜美的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
