Systems and methods are provided for pasteurizing milk or other fluids, and for cleaning and disinfecting processing passageways prior to and after the milk processing. The disclosed pasteurization systems and methods have very low impact on the characteristics of raw, unpasteurized milk (e.g., texture, flavor, and/or nutritional value). For example, some systems and methods utilize a pump that operates at a very low flow rate (e.g., about 1 gallon per minute (GPM)) to prevent mechanical adulteration of the raw milk. Disclosed systems and methods for cleaning and disinfecting the fluid passageways also utilize a low-flow rate, and can use the same low flow pump that is utilized during pasteurization. A pressure pulser allows pressure to build up within the fluid passageways despite the low flow, and then releases the pressure to purge air from the passageways and to cause their interior surfaces to contact the cleaning fluid.La présente invention a trait à des systèmes et à des procédés permettant de pasteuriser du lait ou autres fluides, et permettant de nettoyer et de désinfecter les voies de passage de traitement avant et après le traitement du lait. Les systèmes et les procédés de pasteurisation selon la présente invention ont très peu dimpact sur les caractéristiques du lait cru, non pasteurisé (par exemple, la texture, la saveur et/ou la valeur nutritionnelle). Par exemple, certains systèmes et procédés utilisent une pompe qui fonctionne à un débit très bas (par exemple, environ 1 gallon par minute (GPM)) afin dempêcher toute adultération mécanique du lait cru. Les systèmes et les procédés selon la présente invention permettant de nettoyer et de désinfecter les voies de passage de fluide utilisent également un faible débit et peuvent utiliser la même pompe à faible débit qui est utilisée au cours de la pasteurisation. Un générateur de pression permet détablir une pression à lintérieur des voies de passage de fluide malgré le faible débit, puis de libérer cette
