ITO AKIHIKO,伊藤 彰彦,SHIMOTORI TAKESHI,霜鳥 武司,HOMMA NAOHIDE,本間 直英
申请号：
JP2015220367
公开号：
JP2017088733A
申请日:
2015.11.10
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a hydroxypropyl cellulose aqueous solution in which heat-aggregation of hydroxypropyl cellulose is reduced.SOLUTION: A hydroxypropyl cellulose aqueous solution in which heat-aggregation of hydroxypropyl cellulose is reduced is obtained by a method comprising dissolving a hydroxypropyl cellulose powder and a sodium carboxymethyl cellulose powder into water so that the mass ratio of the hydroxypropyl cellulose powder to the sodium carboxymethyl cellulose powder is 77.80/22.20-99.99/0.01. Whipped cream and the like are obtained by dispersing milk lipid using the aqueous solution.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】ヒドロキシプロピルセルロースの熱凝集性が低減されたヒドロキシプロピルセルロース水溶液を製造する方法を提供する。【解決手段】カルボキシメチルセルロースナトリウム粉末に対するヒドロキシプロピルセルロース粉末の質量比が77.80/22.20~99.99/0.01となるように、ヒドロキシプロピルセルロース粉末とカルボキシメチルセルロースナトリウム粉末とを水に溶解させることを含む方法によって、ヒドロキシプロピルセルロースの熱凝集性が低減されたヒドロキシプロピルセルロース水溶液を得る。該水溶液を用いて乳脂質を分散させてホイップクリームなどを得る。【選択図】なし
