The present invention describes a bio-based process to produce high quality protein concentrate (HQPC) by converting plant derived celluloses into bioavailable protein via aerobic incubation, including the use of such HQPC so produced as a nutrient, including use as a fish meal replacement in aquaculture diets.La présente invention concerne un procédé à base biologique pour produire un concentré de protéine de haute qualité (HQPC) par conversion de celluloses d'origine végétale en protéine biodisponible au moyen d'incubation aérobie, y compris l'utilisation de concentré HQPC ainsi produit comme substance nutritive, y compris son utilisation en tant que substitut de repas à base de poisson dans des régimes d'aquaculture.
