一种萌动苦荞粉的制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 白永亮,何伟俊,曾荣,吴俏槿,夏雨,张延杰,陈晓雪
- 申请号：
- CN201911224793.4
- 公开号：
- CN111034919A
- 申请日:
- 2019.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种萌动苦荞粉的制备方法,包括消毒、辐照加压、浸麦、萌芽和磨粉步骤。本发明在浸麦和萌芽前采用微波辐照和加压,刺激合成黄酮的相关酶活性并改善苦荞种子的通透性;然后在浸麦和萌芽时,采用独特的营养液、浸二断六的浸麦方式和间隙LED白光光照的萌发方式进一步促进黄酮的合成;最后在磨粉过程中采用液氮进行保护,最大程度的降低萌动苦荞营养成分的损失;通过本发明制得的萌动苦荞粉色香味俱全,其黄酮含量高于现有技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
