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一种资木瓜加工品及其加工工艺与应用
- 专利权人:
- 武汉轻工大学;柳州市质量检验检测研究中心
- 发明人:
- 秦庆芳,周威,符传武,刘永逸,林华
- 申请号：
- CN202011165938.0
- 公开号：
- CN112335858A
- 申请日:
- 2020.10.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种资木瓜加工品及其加工工艺与应用。所述加工工艺包括对资木瓜进行去皮、切块、均质乳化和干燥的步骤。其中，所述均质乳化具体为：抽出均质乳化装置内的空气，使压力低于‑0.08mpa后，充入40～45℃水蒸汽至常压状态，而后在40～45℃、2000‑2500r/min下对切块后的资木瓜进行均质乳化；所述干燥具体为：在40‑45℃、压力低于‑0.08mpa的条件下进行干燥，至其含水量低于5％。通过上述加工工艺所制得的资木瓜加工品不仅具有抗氧化、清理肠道、降低血脂等效果，而且口感较好，无渣感，同时色泽呈均匀黄色，进而有利于其在食品或药物中的应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
