The invention relates to a composition for coating a frozen confection, the composition comprising, expressed in weight % (based on the total weight of the coating), 50 to 60 wt% of non-fat solids, 40 to 50 wt% of fat, which comprises a fat blend of hardening fat and liquid oil, wherein the fat blend consisting of 45 to 55wt % of liquid fat and 55 to 45 wt % of hardening fat, and wherein the hardening fat comprises at least 8 % anhydrous milk fat, preferably 8 to 22% milk fat, and wherein the composition is free from water. The invention also relates to a method for making the coating composition.L'invention concerne une composition pour l'enrobage d'une confiserie glacée, la composition comprenant, exprimés en % en poids (sur la base du poids total de l'enrobage), 50 à 60 % en poids de solides non-gras, 40 à 50 % en poids de matière grasse, qui comporte un mélange de matières grasses de matière grasse de durcissement et d'huile liquide, le mélange de matières grasses étant constitué de 45 à 55 % en poids de matière grasse liquide et de 55 à 45 % en poids de matière grasse de durcissement, la matière grasse de durcissement comprenant au moins 8 % de matière grasse de lait anhydre, de préférence de 8 à 22 % de matière grasse de lait, et la composition étant exempte d'eau. L'invention concerne également un procédé de fabrication de la composition d'enrobage.
