The present invention relates to a method for producing bean sprouts with improved storage stability by using a pulverulent powder, and more particularly, to a method for producing bean sprouts by using a pulverized powder obtained by mixing pre- The present invention relates to a method for producing bean sprouts with improved storage stability by securing the competitiveness of marketability and economically beneficial persimmon powder by cultivating bean sprouts with improved quality and improved food value. 본 발명은 감 분말을 이용하여 저장 안정성이 향상된 콩나물 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 전(前)처리 한 감 분말을 식초, 와인과 각각 혼합하여 각각 추출되는 추출물을 사용하여 원료콩의 세척 및 수침(soaking)시, 적용하여 고품질 및 식품학적 가치가 향상된 콩나물을 재배할 수 있음으로 시장성의 경쟁력 확보와 경제적으로 유익한 감 분말을 이용하여 저장 안정성이 향상된 콩나물 제조 방법에 관한 것이다.
