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一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 初建松,丛日山,樊廷俊,侯迎
- 申请号：
- CN200410024146.6
- 公开号：
- CN1582773A
- 申请日:
- 2004.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 一种用鲜海参生产冻干海参粉的方法，先将新鲜海参剖腹去肠制成皮参后，预冷，然后转移至－20℃以下的冷库进行冷冻12小时以上得冰皮参；把冰皮参加水升温煮熟，捞出先后放入微碱和醋酸水溶液中并在水浴温度为40℃－45℃下进行发制，再放入离子水或蒸馏水中在0－4℃下发制至海参重量恒重取出，将发制好的海参打浆，取其均浆液研磨至粉粒度，把研磨液分盘在0℃－5℃冷库预冷后进行深冷冻，再将冻好的样品装到冻干机真空冷冻，在温度降到－54℃以下，进行真空冻干至样品达到恒重，将干粉取出、粉粹后密封包装。可保持新鲜海参原有的色香味，复水率达90％以上，复水时间短，营养成分损失少，食用方便，含水量低，重量轻，保存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
