一种保健黑蒜粉及其制备方法

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专利权人:

山东农业大学

发明人:

乔旭光,李超男,李宁阳,刘鸿旭,卢晓明,邱志常

申请号：

CN201510904442.3

公开号：

CN105495580B

申请日:

2015.12.09

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

贾波

摘要：

本发明公开了一种保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料组成的：黑蒜粉100‑200重量份，L‑苏氨酸10‑15重量份，脯氨酸5‑10重量份，烟酰胺5‑10重量份，亮氨酸8‑10重量份，甘氨酸3‑5重量份。本发明还公开了该保健黑蒜粉的制备方法。本发明的保健黑蒜粉通过蒜米自然发酵、粉碎后自然发酵和复合菌发酵相结合的发酵方式，发酵时间短，产品发酵完全，节约大量的发酵时间，提升发酵质量；在黑蒜粉中添加L‑苏氨酸、脯氨酸、烟酰胺、亮氨酸和甘氨酸，提高大蒜素的溶出率，显著增强黑蒜粉的营养价值和保健功能。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/