A liquid composition comprising expressed tea juice and from 5 to 30wt % of exogenous biopolymer is provided. A beverage obtainable by diluting the liquid composition and a process for manufacturing the liquid composition are also provided.L'invention concerne une composition liquide comprenant un jus de thé exprimé et de 5 à 30 % en poids d'un biopolymère exogène. L'invention concerne également une boisson pouvant être obtenue par dilution de la composition liquide et un procédé pour la fabrication de la composition liquide.
