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一种复水笋干的制备方法
- 专利权人:
- 永安市亚林竹类研究所有限公司
- 发明人:
- 陈浙勇,高孝浏,王佳瑞,陈铮颍,王佳丽,林海青,吴继林,陈德金,王永闽
- 申请号：
- CN201910791164.3
- 公开号：
- CN110495581A
- 申请日:
- 2019.26.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种复水笋干的制备方法,需要使用隧道式笋干干燥窑;所述制备方法包括以下步骤:S10、清洁;S20、切割;S30、装载;S40、压榨烘干;S50、笋干复水;S501、浓缩液烘煮;S60、笋干蒸煮;S70、笋干冷却;S701、浓缩液冷却;S80、笋干装袋;S801、浓缩液装袋;S90、包装。本发明具有如下优点:1、所用的隧道式笋干干燥窑的工况温度梯度小,热能功率比传统烘烤箱小很多,热能利用率高,烘干时间短。2、鲜笋切成笋丝或笋片,笋原料很薄,容易烘干,节能降耗;免去了冬天复水笋干切丝切片的麻烦。3、通过压榨处理,由于鲜笋笋丝或笋片很薄,鲜笋组织更容易挤出一定的水分,而不破坏笋的组织,大幅度缩短了烘干时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
