富含微量营养素的零反式起酥油的生产方法
- 专利权人:
- 科学与工业研究委员会
- 发明人:
- 阿鲁穆汉·沙米,尼赫拉沃斯·马亚莫尔·本马拉昆内尔,托马斯·塞缪尔,皮莱·巴拉钱德拉恩·钱德拉塞卡拉恩,孙达尔埃桑·翁迪克卡努
- 申请号：
- CN200480042668.7
- 公开号：
- CN1937925A
- 申请日:
- 2004.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 王达佐`韩克飞
- 摘要：
- 本发明涉及富含多不饱和脂肪酸和微量营养素的零反式起酥油的生产方法，通过非氢化的化学相互酯化生产营养和功能上良好的起酥油。所述方法包括将棕榈油和棕榈硬脂与米糠油混和，在甲醇钠催化剂存在时相互酯化，催化剂的失活，使用热水洗涤，对所得产物除臭，并且最终在控制条件下使相互酯化的产物通过人造黄油结晶器，然后包装并回火。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
