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PROCÉDÉ DE CRIBLAGE D'AGENT DE RENFORCEMENT DE GOÛT SALÉ METTANT EN ŒUVRE UN RÉCEPTEUR DE GOÛT SALÉ
专利权人:
国立大学法人東京大学;THE UNIVERSITY OF TOKYO;NISSIN FOODS HOLDINGS CO., LTD.;日清食品ホールディングス株式会社
发明人:
KASAHARA, Yoichi,笠原洋一,ASAKURA, Tomiko,朝倉富子,ABE, Keiko,阿部啓子,ISHIMARU, Yoshiro,石丸喜朗,NARUKAWA, Masataka,成川真隆
申请号:
JPJP2018/048305
公开号:
WO2019/131936A1
申请日:
2018.12.27
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要:
A method for screening an active ingredient of a saltiness enhancer, the screening method including the following steps: (i) a step for determining whether a test substance is a compound capable of promoting functional expression of the TMC4 gene or TMC4 protein; and (ii) a step for selecting, as an active ingredient of a saltiness enhancer, a test substance that has been determined in step (i) to be a compound capable of promoting functional expression of the TMC4 gene or TMC4 protein.L'invention concerne un procédé de criblage de principe actif d'un agent de renforcement de goût salé. Ce procédé de criblage inclut les étapes suivantes : (i) une étape au cours de laquelle est jugé si une substance examinée consiste ou non en un composé permettant l'accentuation de l'expression des fonctions du gène TMC4 ou d'une protéine TMC4 ; et (ii) une étape au cours de laquelle une substance examinée ayant été jugée comme consistant en un composé permettant l'accentuation de l'expression des fonctions du gène TMC4 ou d'une protéine TMC4 lors de ladite étape (i), est choisie en tant que principe actif de l'agent de renforcement de goût salé.塩味増強剤の有効成分のスクリーニング方法であって、下記の工程を含むスクリーニング方法:(i)被験物質が、TMC4遺伝子又はTMC4タンパク質の機能発現を亢進できる化合物であるか否かを判定する工程、および(ii)前記工程(i)においてTMC4遺伝子又はTMC4タンパク質の機能発現を亢進できる化合物であると判定された被験物質を、塩味増強剤の有効成分として選択する工程。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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