您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
用于郫县豆瓣生产的复合微生物菌剂及其制备方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 车振明,马力,李明元,唐洁,雷激,马嫄,向文良
- 申请号：
- CN201010221523.0
- 公开号：
- CN101897429B
- 申请日:
- 2010.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄幼陵
- 摘要：
- 用于郫县豆瓣生产的复合微生物菌剂，主要由酿酒酵母、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和耐盐四联球菌的共培养物及脱脂奶粉、甘油、麦芽糊精、海藻糖、L-谷氨酸钠组成，或主要由酿酒酵母、产朊假丝酵母、植物乳杆菌和耐盐四联球菌的共培养物及多孔淀粉、麦芽糊精、聚乙烯吡咯酮组成。用于郫县豆瓣生产的复合微生物菌剂的制备方法，工艺步骤如下：(1)菌种活化与扩大培养，(2)接种，(3)共培养，(4)添加保护剂与干燥。将所述复合微生物菌剂用于熟瓣子的制作，不仅保持了传统郫县豆瓣的特色，而且与传统工艺相比，生产周期缩短1/3，氨基氮含量提高3～8倍，挥发性呈香组分含量提高2～4倍，黄曲霉毒素B1仅为0～0.5ppm。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
