A method for Manufacturing a Jam that includes providing a Frozen Frozen Jam will be providing a Liquid Coating composition comprising less than 25% of saturated fatty acids and solidifies in a two-stage Crystallization to a tem Temperature - 15C, be at least partially Preserves, FrozenLet the composition Coating to carry out a first event of Crystallization and let that Jam Frozen at least partially coated conducting a Second Crystallization event. Also refers to a Jam Frozen at least partially lined obtained me In this Manufacturing method.Un método para fabricar una confitura congelada que comprende proporcionar una confitura congelada que se va a revestir, proporcionar una composición de revestimiento líquida que comprende menos de 25% de ácidos grasos saturados y que se solidifica en una cristalización de dos etapas a una temperatura de -15ºC, al menos revestir parcialmente la confitura congelada, dejar que la composición de revestimiento lleve a cabo un primer evento de cristalización y dejar que la confitura congelada al menos parcialmente revestida lleve a cabo un segundo evento de cristalización. También se refiere a una confitura congelada al menos parcialmente revestida obtenida mediante este método de fabricación.
