The present invention relates to the use of volatile antimicrobial compounds against pathogens affecting meat, plants or plant parts. Volatile antimicrobial compounds provided include certain oxaborole compounds such as, for example, benzoxabolol. Delivery systems are provided that take advantage of the volatility of these antimicrobial compounds. For example, combinations with volatile plant growth regulators such as 1-methylcyclopropene are also disclosed. [Selection] Figure 5本発明は、食肉、植物または植物の一部分に影響を及ぼす病原体に対する揮発性抗菌化合物の使用に関する。提供される揮発性抗菌化合物は、例えば、ベンゾオキサボロールなどのある種のオキサボロール化合物を含む。これらの抗菌化合物の揮発性を利用する送達システムが提供される。例えば、1-メチルシクロプロペンなどの揮発性植物成長調整剤との組合せもまた開示される。【選択図】図5