The method refers to a method for producing cassava food with low disease source, which includes: (a) removing cucumbers and bells from cassava by leaving cassava meat； (b) cutting the cassava meat； (E) exposing the cassava meat to the atmosphere composed of steam within a predetermined time； and Steam is produced or exceeded in the atmospheric pressure range.Se refiere a un metodo para producir un producto alimenticio de palta con una instancia reducida de patogenos, el metodo comprende: (a) eliminar la pepita y la cascara de la palta dejando la carne de la palta； (b) macerar la carne de la palta； (e) exponer la carne de la palta a una atmosfera que comprende vapor durante un tiempo predeterminado； en el que el vapor es generado a o mas de alrededor de la presion atmosferica.
