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一种艾叶保健茶面包的制备方法
- 专利权人:
- 成都百康药业有限责任公司
- 发明人:
- 闵志强,黄薇,邬春久,毛旭华,马宣毅,张怀莉,柯玥珺
- 申请号：
- CN200910216582.6
- 公开号：
- CN102084890A
- 申请日:
- 2009.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种艾叶保健茶面包的制备方法，包括如下步骤：一、原料采收；二、杀酶；三、脱水揉制；四、干燥，即制得艾叶保健茶；五、制取艾叶保健茶滤液；六、按照重量份面粉100份、白砂糖20份、食盐0.8份、酵母2份、起酥油8份、奶粉5份、改良剂0.3份的比例配比，加入步骤一制得的艾叶保健茶滤液50份，搅拌混合后，按照正常的面包发酵加工方法制成艾叶保健茶面包。本发明的选择未受伤的艾叶，以免艾叶汁溢出遇氧变黑，通过杀酶，使酶失去活性，抑制变黑，并能除掉青草味，产生新鲜绿茶特有的清香味，增强柔韧性，利于揉制。本发明制成的艾叶保健茶面包清香四溢，很受人们的欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
