一种利用番石榴脂肪氧化酶和氢过氧化物裂解酶制备天然香料的方法
- 专利权人:
- 华宝食用香精香料（上海）有限公司
- 发明人:
- 高彦祥,于忠梅,侯心刚
- 申请号：
- CN200710172680.5
- 公开号：
- CN101225406A
- 申请日:
- 2007.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用番石榴组织中存在的酶合成天然香料的方法，该方法提供一种以亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等具有顺、顺－1，4－戊二烯结构的多元不饱和脂肪酸的底物，利用番石榴组织中存在的酶降解底物，合成具有天然风味香料的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
