电子鼻对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测方法
- 专利权人:
- 西华大学;成都奕阳现代科技有限公司
- 发明人:
- 唐勇,车振明,柳琳,陈广川,张潇,王培鉴
- 申请号：
- CN201710980647.9
- 公开号：
- CN107764793A
- 申请日:
- 2017.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李凌峰
- 摘要：
- 本发明属于食品检测领域。本发明的目的是克服目前郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测时只能采用QPCR技术的缺点，提供了一种电子鼻对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测方法。该方法采用电子鼻对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况进行检测，通过降维，可以在对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况的检测时，降低了无关及非重要数据对本鉴别的干扰，可以对制曲过程中的郫县豆瓣进行实时检测，可以随时对郫县豆瓣在制曲发酵过程中进行纠偏，以保证郫县豆瓣的品质最好。适用于对郫县豆瓣制曲过程中米曲霉发酵情况进行检测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
