基于营养健康导向的我国居民食物消费平衡估算及结构调整方向

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中国知网

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https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=QdSmbJTBmqzDDdg4GCqMPDunGkndWtMSV1-LksRec5-3K51kRkUUoUiommv57XFim8HJ7qPvjxs-YCG_l6SNKDL9oN1fjOGFG_GiCbd96Fby6_egARV7lWKDy1_QnoyGLdQMxZ5vVz9XwZifHqSvdPsS0-18cPBejP3xaiq8P5kzYqfGbRIwng==&uniplatform=NZKPT&language=CHS

资源所属：

粮食和食物安全专题

类型：

学术文献

语种：

中文

原文发布日期：

2025-05-29

摘要：

随着经济社会发展,粮食安全被时代赋予新的含义。在总量平衡的基础上还要满足食物消费多元化、营养化、健康化等需求,全面实现国民食物安全。21世纪以来,我国居民超重肥胖等食源性健康问题日趋严重,食物消费由总量不足转变为营养微量元素摄入不足、宏量元素失衡、多盐高热高脂食物摄取过多,急需开展营养健康导向的食物消费调整引导。长期以来,我国食物安全政策侧重供给端调整,对需求端调整的关注比较缺乏。本文基于我国居民膳食营养指南的合理需要,在梳理我国居民食物消费特征及趋势的基础上,通过估算不同情形下我国居民食物消费的平衡状况,把握膳食失衡核心问题,提出我国居民食物消费“减肉、减浪费、增粗杂粮、以豆补奶”的结构调整方向,以及加强“食育”干预、强化食物系统全过程减损、加快食物供给端营养健康转型等三大实现路径,以引导居民健康膳食和国家食物安全保障水平提升。