葫芦科作物苦味物质葫芦素的研究进展

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https://mall.cnki.net/magazine/Article/ZWSL202006005.htm

资源所属：

种质资源保护与创制专题

类型：

学术文献

语种：

中文

原文发布日期：

2020-03-01

摘要：

葫芦素是一种广泛分布在葫芦科作物中的葫芦烷型四环三萜类物质,这种物质不仅能增强作物对虫害的抵御能力,还具有抗癌、消炎的作用,但它使葫芦科作物出现苦味。本文综述了葫芦素的结构、分布、合成、转运及调控几方面的研究现状与进展,并对今后无苦味葫芦科蔬菜育种、葫芦素的工厂化高效合成及葫芦素在植物体内的转运、转化及降解研究进行了展望,以期为更高效地运用葫芦素、解决生产中的苦味瓜问题提供参考。