莲藕优质高效生产关键技术集成创新及应用

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获奖名称：

神农中华农业科技奖科学研究类成果

获奖区域：

中国农学会

获奖等级：

二等奖

主要完成人：

胡中立，周明全，韩永斌，谢克强，何建军，徐金星，刁英，靳素荣，桑子芳，杨良波，张金木，汪超，徐丽，许金蓉，关健

关键词：

莲藕;  研究;  莲;  加工;  调控;  育种;  技术创新;  保鲜;  栽培;  体系; 

第一完成单位：

武汉大学

获奖时间：

2014-2015

项目名称：

联系人：

联系电话：

电子邮件：

邮编：

地址：

合作完成单位：

武汉大学，南京农业大学，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，广昌县白莲科学研究所，武汉大全高科技开发有限公司，湖北工业 大学

单位电话：

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

来源网站：

中国农学会

来源网址：

http://www.caass.org.cn/

摘要：

莲藕种植主要在中国，莲藕营养丰富，全身是宝，是出口创汇的重要原料。但是，莲藕产业关键技术与日益发展的经济需求矛盾日益突出，单一的技术创新无法满足莲藕产业发展需求，开展从品种、种植、加工全产业链生产关键技术集成与体系创建，实属产业急需。本研究团队历经二十余年的系统研究，注重莲藕育种、种植到加工全产业链的协同创新，在科研、推广及产业化应用方面形成了特色。本项目是集成创新，取得了莲藕育种、栽培、加工三方面8大系列技术创新、3大体系创建、4项国际领先鉴定成果、10项授权专利。通过多因调控系统技术，最大程度地提升了产品的产量品质，培育新品种8个，获得9项绿色食品和1项有机产品证书，发表论文73篇（SCI论文18篇）。 1.莲藕遗传育种技术创新。⑴、率先开展莲藕DNA分子标记技术研究，研究了莲品种资源的指纹图谱、核心种质及亲缘关系，首次建立了莲品种纯度的分子标记鉴定方法，为莲种质资源可持续利用奠定了基础；⑵、克隆了莲的一系列重要基因，开辟了莲藕品质改良和提高产量的新途径；⑶、研究了杂交、诱变等常规育种与生化遗传辅助育种、分子标记辅助育种相结合的育种技术，避免了盲目性，缩短了育种周期，从而实现了少打药、适施肥、优质高产的目标。 2.莲藕栽培生产技术创新。⑷、开展了莲藕生长规律、叶龄与生育进程、叶龄与分枝生长对应关系、病虫害防治及叶龄模式优质高效栽培技术研究；⑸、创新了莲藕生态工程、种养模式优质高效生产技术，制订了藕莲、子莲、藕带等优质高效生产技术标准（规程）。 3.莲藕保鲜加工技术创新。⑹、研究了莲藕采前采后生理生化特性和品质、无硫护色、天然保鲜等保鲜新工艺；⑺、研究了莲藕活性乳酸菌、植酸等生物保鲜技术；⑻、研究了莲藕加工新工艺、新技术，研发了12大系列产品，完善和制订了6项无公害生产技术标准（规程）。 4.莲藕多因调控无公害安全生产技术体系创新。⑴、创建了莲藕多重(复合)育种技术体系，研究了莲藕生化遗传辅助育种、分子标记辅助育种与常规育种技术相结合的多重(复合)育种技术，创立了莲藕育种新技术体系，筛选和培育了高产优质新品种。⑵、创建了莲藕多因调控无公害生产栽培技术体系，研究了莲藕生长机理、需水规律，及繁殖、高效栽培、莲渔共生、莲虾套作等多因调控生产技术体系，创制了相应的技术规程。⑶、创建了莲藕多因调控保鲜加工技术体系，创新了真空冷冻干燥鲜莲子工艺；发明了天然生物保鲜剂，延长了藕带贮藏期；发明了快速发酵腌制技术工艺及产品、一种莲藕复合汁及其生产方法、一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品等。 总体技术经济指标与同类相比达到国际领先，2006-2013年推广莲藕新品种新技术728.48万亩，新增产值784040.33万元、新增利润370942.84万元、新增税收26950.1万元，出口创汇78239.6万美元，培养技术人才99人，培训农民32986人次，经济、生态、社会效益显著。