油橄榄茶的开发与研制

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获奖名称：

科技进步奖

获奖区域：

甘肃省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

祁海红; 李娜; 王海东; 李忠义; 郑丽丽; 祁治林; 俞宁; 王成章; 王芳; 赵小利; 冯彩霞; 王鹏

关键词：

油橄榄;  茶叶;  开发; 

第一完成单位：

陇南市吉祥树油橄榄有限责任公司

获奖时间：

2017

项目名称：

油橄榄茶的开发与研制

联系人：

祁海红

联系电话：

13993980090

电子邮件：

qihaihong5937@sina.com

邮编：

地址：

甘肃省陇南市武都区北山东路

合作完成单位：

陇南绿源油橄榄科技开发中心; 陇南市武都区油橄榄研究开发中心

单位电话：

13993980090

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

陇南市科技局

摘要：

　　一、 项目来源与背景 　　《油橄榄茶的开发与研制》项目是由甘肃省科技厅下达的中小企业创新基金，项目编号：1008NCCK064，起止年限：2010年8月至2012年8月。 　　由于我国栽培油橄榄历史较晚，从1964年3月开始，一直发展到现在，全国现有油橄榄树超过2600万株。其中受国家质监总局公告2005年第176号 《国家地理标志产品保护规定》保护的甘肃省陇南市武都区是目前全国最大油橄榄基地，陇南市种植面积超过54万亩，幼林占65%左右。但在产业开发方面确实还存在一些问题。主要是加工增值滞后，资源利用率不高。 　　二、研究目的与意义 　　生物学家发现油橄榄树叶中所含的天然抗氧化活性成份较之橄榄果和橄榄油更为突出（高2～6倍），尤其是橄榄苦甙和黄酮类、多酚类化合物在叶片中的含量更高。根据这一发现，国外已开发出了标准的橄榄叶制品，美国开发的油橄榄叶保健饮料，法国、以色列开发的油橄榄叶粉末，都已投放市场，并深受消费者和广大心脑血管疾病患者的喜爱，原因是这些产品具有明显可靠的医疗保健作用。最新研究证明：油橄榄树叶中所含的橄榄苦甙、多酚类化合物、黄酮类化合物等能抑制病毒、细菌、微生物及其引起的毒素，对LDL胆固醇具有抗氧化作用，能明显清除血管内的血垢和垃圾、软化血管、消除血栓，因此有防治高血压、高血脂等心脑血管疾病的功能，能提高T淋巴细胞、NK细胞、吞噬细胞的再生能力，加强细胞对病毒和感染的免疫力，咀嚼新鲜的油橄榄叶可治疗牙龈炎、牙周炎、牙髓炎、咽喉炎等口腔疾病，并能杀灭口腔内的有害细菌，使口气清新，从而可消除口臭；如果把油橄榄树叶捣碎敷在伤口上，有止血、止痛、消炎三大功能，能促进伤口的愈合，且愈合后不留疤痕。在埃及、希腊等国家，人们常常用这种方法治疗伤口。法国人都知道，每天冲服一茶匙油橄榄叶的粉末就可以防治高血压、心脑血管病、糖尿病和胃肠疾病。 　　陇南市吉祥树油橄榄有限责任公司聘请各方面的专家，经过多年试验研究后，研制开发了油橄榄茶叶，这样既解决了农民种树效益差的实际问题，也延长了油橄榄产业链。 　　三、主要论点与论据 　　经中国林科院林产化学工业研究所检验，油橄榄大树嫩芽中黄酮含量高于幼树中含量的27.6%，因此采摘嫩芽时需要选用大树作为采摘对象；油橄榄旺盛生长的春、秋两季所采嫩芽，在试验条件下，杀青效果最好，这应该是春秋两季正是植物生长旺盛季节，幼嫩组织营养供给充足，生长良好的原因；油橄榄茶叶杀青时，保持运转功率为4.5KW，转速为130-140r/min之间，时间为5-10min之间，温度为150-180℃之间时，效果最佳。 　　四、创见与创新 　　通过该项目的实施制订了油橄榄茶叶加工技术标准（草案）；研究优化出了油橄榄茶叶加工工艺 ；经中国林科院林产化工研究所对油橄榄叶总黄酮含量分析化验和对油橄榄茶叶有效成分进行检测化验，确定三年生以上油橄榄树嫩芽做为制茶原料为宜，填补了国内油橄榄茶叶研制的空白，达到国内领先水平。 　　五、社会经济效益及存在问题 　　项目的实施从根本上改变了项目区农业生产单一化格局，在该区域调整、优化项目区的农业产业结构，延长油橄榄产业链方面发挥了重要作用；本项目可通过橄榄叶的收购，吸纳项目区许多农户参与，扶贫效益显著。同时，项目实施需要部分劳务用工，对解决城市就业和农村剩余劳动力，缓解社会就业压力，保障社会稳定有积极作用；项目完成后，每年可向社会提供大量的油橄榄茶叶，这对发展地方经济，缓解市场供需矛盾，提高全民健康水平具有重要意义。 　　由于油橄榄茶叶是一种新型的茶叶，由于试验条件和自身水平的限制，加工工艺尚有许多值得探讨的地方，还需进一步完善各种试验，以便为生产上提供科学依据。成果的推广应用前景、成果市场化应用所采取的措施以及取得的成效等。 　　。