河西硬红春小麦基地建设及年产5万吨专用面粉生产

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获奖名称：

自然科学奖

获奖区域：

甘肃省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

尚勋武; 韩建民; 杨林娟; 何新民; 康志钰; 孟宪刚; 刘成忠

关键词：

专用;  基地;  基地建设;  生产;  小麦;  面粉;  河西;  专用面粉;  建设;  面;  春小麦; 

第一完成单位：

甘肃农业大学

获奖时间：

2005

项目名称：

联系人：

尚勋武

联系电话：

0931-7632483;7631751;7631151

电子邮件：

邮编：

地址：

甘肃省兰州市安宁区迎门村1号

合作完成单位：

甘肃桑大叔面业食品有限公司

单位电话：

0931-7631151

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

摘要：

　　（1）红春小麦原料基地建设 　　确定高台县良种场等4个原种繁殖场，年均生产原种3818亩，产原种140万公斤。原种通过合同预约方式供应用户，农户自繁良种一代。产品由面粉厂合同收购和加工。甘春20号种子供种实现了品牌化，制作完成《硬红小麦品种甘春20号高产栽培技术》电视片；研发出《甘肃省优质春小麦生产和加工利用专家系统》，强化了指导农民生产的产前，产中和产后服务观念。甘春20号从2000年开始连续4年被农业部推荐为当前推广的专用小麦品种。 到2003年甘春20号累计推广面积291.47万亩，其中2003年种植面积81.68万亩。五年累计生产硬红春小麦111.24亿KG，农民增收可达55.62亿元。甘春20号已成为面粉企业生产强筋面粉的重要搭配原料。 　　（2）粉加工企业生产能力建设和专用面粉开发 　　桑大叔粮油面业有限责任公司新建年产5万吨的专用面粉加工线，使面粉生产能力达到了7万吨。以甘春20号和永良4号等原料为核心，研制和生产牛肉拉面粉，面包专用粉。馒头专用粉等拳头产品。 　　（3）实验室和研究能力建设 　　项目按照国际标准建成小麦品质测试实验室，实验室土建面积300M2，购置了AACC和ICC认定的品质测试仪器5台套，利用该实验室，甘肃农业大学作物育种博士点已培养博士2人，硕士10人，发表学术论文10篇。 　　（4）成果转化过程中取得的新成果 　　《甘肃省优质春小麦生产和加工利用专家系统》利用该系统用户可选择适合的优质品种，可依据小麦种植地点的海拔高度，小麦灌浆期气象因子，所采取的栽培管理措施预测品种产量和品质，可针选择最佳栽培技术方案.能指导企业采购专用小麦原料。配料配粉生产专用面粉.该系统的研发居国内领先水平。 　　《兰州拉面专用小麦品种，专用面粉的质量标准研究》先后对87份试验材料的高分子量麦谷蛋白亚基，面粉品质，面团流变学特性以及拉面食用品质进行评价，得出拉面专用小麦和专用粉的品质指标。即籽粒蛋白质含量≥12.5%，出粉率：66-68%，SDS沉淀值45-65ML；面粉蛋白含量≥12.5%，湿面筋含量30-35%，面筋指数93-95，面粉筋力（W）280-320EJ，降落数值500-600s，面粉白度76-81%，面粉灰分0.4-0.6%。确定拉面用小麦品种的理想高分子麦谷蛋白亚基为：1.17+18.5+10，居国际领先水平。