出口型甜玉米罐藏食品深加工微电子控制护色杀菌与安全控制关键技术集成示范

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获奖名称：

科学技术进步奖

获奖区域：

云南

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

赵骊鑫;姚岚;何波;赵素留;赵若文;赵树宝;姚美秀;孙正;李发源;岳康;王外林

第一完成单位：

昆明王国食品集团有限公司

获奖时间：

2018

项目名称：

出口型甜玉米罐藏食品深加工微电子控制护色杀菌与安全控制关键技术集成示范

联系人：

赵素留

联系电话：

0871-68315510

电子邮件：

kmwg2003@qq.com

邮编：

地址：

云南省昆明高新区二环西路220号云南软件园B座404室

合作完成单位：

单位电话：

0871-68322385

传真：

0871-68315510

网址：

推荐单位(专家)：

昆明市科学技术局

摘要：

项目建设按照欧美客户订单和国际先进食品安全控制标准与市场准入要求，通过实施创新驱动战略，深化科技创新，采用国际食品安全控制技术和现代食品加工模式，针对甜玉米产业发展及生产过程中存在的原料保障、技术含量低、保质期短、产业链短、缺乏采后贮藏保鲜关键技术、工艺落后品质难以提高、市场难以拓展而影响云南甜玉米加工产业健康发展的共性关键技术难题和突出问题，从营养、安全、环保、生态、市场、健康、科技、可持续发展等方面深层次开展研究应用，大胆突破关键技术和传统生产方式，坚持特色自主创新、协同创新与集成创新相结合，顺应现代玉米产业发展和国际市场拓展需要，积极采用和扩大现代食品加工技术、现代农业、智能控制、机械加工、酶工程技术、生物技术等现代高新技术在甜玉米罐藏食品加工中的研究集成组装、创新技术路线和技术模式，建立国内领先、达国际先进食品安全标准的出口型甜玉米食品深加工微电子控制护色、杀菌与安全生产全过程关键控制技术体系，完善工艺流程与危害分析控制评价、可追溯与产品认证控制检测体系，创新技术路线，优化工艺控制，全面提升安全保障和专业化生产技术水平，提高产品科技含量和附加值，加快产业技术升级，增强国际市场竞争力。为实现甜玉米产业在云南的健康发展提供科技支撑和成功示范。