新天然功能食品原料省沽油籽油的开发和应用研究

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获奖名称：

科学技术进步奖

获奖区域：

河南省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

贾春晓; 毛多斌; 张文叶; 孙晓丽; 杨靖; 白艳红; 王玲; 陈芝飞

关键词：

开发;  籽油;  食品;  原料;  省沽油;  油籽;  功;  功能;  研究;  天然;  食品原料;  应用研究;  功能食品; 

第一完成单位：

郑州轻工业学院

获奖时间：

2006

项目名称：

联系人：

吕彦力

联系电话：

0371-3556921;63556001

电子邮件：

keyanchu@zzuli.edu.cn

邮编：

地址：

河南省郑州市东风路5号

合作完成单位：

单位电话：

0371-63556619;63556001

传真：

网址：

推荐单位(专家)：

河南省教育厅

摘要：

本项目采用超临界CO_2萃取技术对省沽油籽进行萃取，并利用正交实验法对工艺条件进行了优化探索，确定了工业化生产的最佳条件；对利用超临界提取得到的省沽油籽油进行了毒理试验，进一步证实了产品的安全性；同时对省沽油籽油中的化学成分进行了全面分析，对照分析了不同年份的产品成分的差异性，对照分析了不同分离方法分离效果和成分的差异性，对种植的省沽油籽油产品和野生产品进行了对照分析；建立了分析籽油中功能性成分维生素E、角鲨烯和亚麻酸等成分的分析方法和产品技术指标；对超临界提取产品在速冻水饺、汤圆等食品中的应用进行了研究，确定了相应添加工艺和用量，并在相应食品生产中得到应用。 本项目的研究成功对于省沽油资源的开发利用，提高其经济价值有十分显著的作用，进而对发展农副产品加工业，调整农业产品结构，发展农村经济，带动农民致富有重要意义。在速冻食品行业使用该产品，每年加工产值达一亿三千万元，可创造四千多万元的利税。若能在全国食品行业全面推广使用并进一步进行深加工，其经济效益预计每年达到数亿至十几亿元。