植物乳杆菌LIP-1微胶囊制备及其对抗冻及降血脂活性影响的研究

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

31160315

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

王俊国

完成单位：

内蒙古农业大学

中文关键词：

包埋植物乳杆菌LIP-1; 微胶囊包埋; 冷冻干燥; 降胆固醇活性;

其他语种关键词：

L. plantarum LIP-1; microcapsules; freeze drying; the hypocholesterolemic effect

项目类型：

地区科学基金项目

语种：

中文

开始日期：

2012-01-01

结束日期：

2015-12-31

中文摘要：

益生菌的益生作用与其在肠道中的存活数量和生存质量有关，然而胃酸和胆汁对益生菌具有巨大的杀伤力，极大地影响了益生菌的益生功效。同时益生菌产品要想广泛投入商业化生产，就必须要满足耐储存、可以直接投入生产等条件。但益生菌在冷冻干燥及常温储存时，会不可避免地造成部分益生菌细胞的损伤甚至死亡，对生产十分不利。本课题利用一株降血脂作用明显的植物乳杆菌LIP-1，探讨分别以酪蛋白和海藻酸钠作为壁材，通过乳化法包埋它的最佳生产工艺，以提高其在胃酸及胆汁中的存活率，同时通过在微胶囊内加入不同物质以研究如何改善包埋后益生菌在冷冻干燥过程中及常温储存条件下的存活率。以此为基础，用同等数量级的包埋及未包埋的益生菌分别灌胃患高脂血症大鼠，观察其降血脂作用有无明显差别。通过以上研究为益生菌的商业开发建立良好的基础。