氢、氧稳定同位素在新疆库尔勒香梨中的分布及分馏机制

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

41563002

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

赵多勇

完成单位：

新疆农业科学院

中文关键词：

新疆库尔勒香梨; 氢稳定同位素; 氧稳定同位素; 分布; 分馏;

项目类型：

地区科学基金项目

语种：

中文

开始日期：

2016-01-01

结束日期：

2019-12-31

中文摘要：

库尔勒香梨是国际知名的地理标志产品，其质量安全受到消费者的普遍关注。追溯香梨原产地并确证产品信息的真实有效性是政府部门实施监管的前提条件。单体稳定同位素分析在食品产地溯源与确证方面具有很好的应用前景。氢氧稳定同位素是产地溯源与确证的重要同位素。尽管已被用于香梨产地溯源研究，但环境因子与香梨各单体组分（如糖、有机酸等）中氢氧稳定同位素指纹特征、对应关系及分馏效应并不清楚，这是氢氧稳定同位素成为准确、稳定、可靠的产地溯源指标亟待解决的关键科学问题。本项目拟以库尔勒香梨为研究材料，分析不同产地来源香梨及对应环境样品的氢氧稳定同位素组成；探讨氢氧稳定同位素在果实中的分布规律及分馏特征；揭示氢氧稳定同位素在香梨各单体组分中的变化规律；明确果实与环境因子氢氧稳定同位素的对应关系。项目创新点在于揭示氢氧稳定同位素在香梨果实中分馏的机理，旨在为香梨产地溯源与确证提供理论依据。