潜在缺锌土壤上施锌方法对小麦籽粒富锌的影响及机制

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

31071863

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

田霄鸿

完成单位：

西北农林科技大学

中文关键词：

潜在缺锌石灰性土壤; 施锌方式; 籽粒加工后各组分; 锌含量; 锌生物有效性;

其他语种关键词：

Zn-deficient calcareous soil; Zn fertilization strategy; Grain fractions; Zn concentration; Zn bioavailability

项目类型：

面上项目

语种：

中文

开始日期：

2011-01-01

结束日期：

2013-12-31

中文摘要：

我国小麦主产区土壤有效Zn含量大多处于DTPA-Zn为0.5～1.0 mg/kg范围的潜在缺锌水平，生长的小麦籽粒锌含量不高，以其为主食难以满足人体对锌的基本营养需求，引起众多人口尤其是农村居民缺锌，导致了严重的健康问题。本项目以小麦籽粒富锌为目标，采用田间试验、螯合-缓冲营养液培养、65Zn同位素示踪，以及籽粒分层脱皮技术、DTZ染色法等研究方法和技术，通过探讨不同施锌方法对小麦体内锌转运和在籽粒中分配的影响，揭示施锌方法对形成籽粒富锌小麦的生理和调控机制；探讨不同施锌方法对锌、植酸及植酸酶在小麦籽粒内各层次中分配分布的影响，阐明施锌方法对籽粒Zn人体利用率的影响机制；探讨不同施锌条件下供试小麦品种籽粒累积锌的影响因素、变化范围及最大潜力。研究结果将为通过施用锌肥使小麦籽粒达到富锌水平、降低抗营养成分含量从而改善人体健康水平提供科学依据。