尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶在海洋源嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫中的功能及调控机制

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

41641052

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

曾小群

完成单位：

宁波大学

中文关键词：

嗜酸乳杆菌; 尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶; 冻干胁迫; 功能; 调控机制;

项目类型：

应急管理项目

语种：

中文

开始日期：

2017-01-01

结束日期：

2017-12-31

中文摘要：

乳酸菌的冻干保护是制备高活性乳酸菌制剂的关键技术之一。申请人的前期研究表明，嗜酸乳杆菌SN6经热休克处理后，其冻干存活率和糖代谢路径中的尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（UGPase）的mRNA转录量、蛋白表达量、酶活性均显著提高，由此揭示UGPase可能为嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫的一种关键酶，但其调控机制未知。本课题通过构建UGPase在嗜酸乳杆菌中过表达、敲除和回补表达菌株，测定其UGPase酶活性及冻干存活率，验证UGPase在嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫中的功能。并采用iTRAQ技术，检测UGPase差异表达所致的嗜酸乳杆菌蛋白质组学的变化；进而研究UGPase差异表达对糖代谢产物及关键酶，应激蛋白的转录与表达，细胞壁结构、细胞膜通透性和脂肪酸组成等多方面的影响，以解明UGPase在嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫中的功能及调控机制，为通过遗传修饰构建抗逆乳酸菌菌株、制备高活性微生态制剂提供理论依据和技术支持。