特定益生菌降解食品中拟除虫菊酯类农药中间产物—3-苯氧基苯甲酸的特性及其机理研究

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

31371775

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

姚开

完成单位：

四川大学

中文关键词：

拟除虫菊酯类农药; 3-苯氧基苯甲酸; 生物降解特性; 生物降解机理; 益生菌;

项目类型：

面上项目

语种：

中文

开始日期：

2014-01-01

结束日期：

2017-12-31

中文摘要：

拟除虫菊酯类农药是目前广泛使用的杀虫剂之一，但消除其食品中残留的问题尚未解决，严重威胁着人类的身体健康，制约现代农业和食品工业的可持续发展。基于国内外研究现状和本课题组的前期工作（已筛选获得对拟除虫菊酯类农药具有较强降解活性的理想益生菌株）基础上，重点研究特定益生菌对拟除虫菊酯类农药的降解中间产物-3-苯氧基苯甲酸的生物降解特性和过程，确定其分子结构的变化规律和参与反应的关键酶，从而揭示其生物降解的途径和机理。同时，基于不同益生菌的降解特性，阐明复合益生菌或其酶的协同作用和食品组分对其降解效果的影响，确定益生菌及其酶制剂高效降解食品中拟除虫菊酯类残留农药的模式。课题研究成果不仅可为益生菌减少或消除食品原料中拟除虫菊酯类残留农药降解体系的建立奠定理论基础，而且也可为食品安全中亟待解决的其它残留农药和兽药的生物降解提供借鉴，具有较大理论和现实意义。