组织蛋白酶L对海参自溶的调控方式及其靶蛋白的生物信息

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

31000754

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

吴海涛

完成单位：

大连工业大学

中文关键词：

海参; 自溶; 组织蛋白酶L; 基因表达; 靶蛋白;

其他语种关键词：

sea cucumber; autolysis; cathepsin L; gene expression; target protein

项目类型：

青年科学基金项目

语种：

中文

开始日期：

2011-01-01

结束日期：

2013-12-31

中文摘要：

海参是一种自溶能力极强的海洋生物，这一特性给海参的保鲜、贮藏、运输和加工带来诸多不便。研究发现，海参自溶作用主要表现为蛋白质的降解，组织蛋白酶L参与海参的自溶过程。然而，组织蛋白酶L是以何种方式促使海参蛋白质降解，作用的靶蛋白具有哪些生物学特性，目前仍未明确。针对这两个问题，本项目拟从基因水平上揭示组织蛋白酶L调控海参自溶的方式，并分析其靶蛋白的生物信息。首先，利用紫外线诱导海参自溶模型，结合RT-PCR技术，确立组织蛋白酶L基因表达与海参自溶程度的相关性；其次，应用外源的钙蛋白酶和酸性磷酸酶以及它们抑制剂，建立双酶主导的海参自溶模型，明确两种酶对组织蛋白酶L是否具有协同作用，揭示组织蛋白酶L基因对海参自溶的调控方式；最后，采用SDS-PAGE及质谱分析组织蛋白酶L基因的靶点蛋白，获得肽指纹图谱，利用蛋白质数据库及生物软件分析靶点蛋白的生物信息。从而，为揭示海参自溶的机理奠定理论基础。