一种含短链菊糖及复合持油剂的调味面制品及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王学东,冷越,张玉东,胡先勤,丁贝贝,王盛莉,柯媛
- 申请号：
- CN201910842928.7
- 公开号：
- CN110447829A
- 申请日:
- 2019.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含短链菊糖及复合持油剂的调味面制品及其制备方法。该调味面制品包括如下组分:小麦粉、短链菊糖、金盏花油料包埋物、食用盐、单甘脂、菜籽油、香油、雪莲果提取物、水。本发明通过将短链菊糖、金盏花油料包埋物及雪莲果提取物加入到调味面制品原料中,减缓了传统调味面制品长期存放期间变硬程度,增强其固油能力。同时,添加短链菊糖、金盏花油料包埋物及雪莲果提取物,取代部分添加剂,使产品更加天然对人体健康更有利。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
