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一种碱蓬菜包心丸的制备方法
- 专利权人:
- 潍坊友容实业有限公司
- 发明人:
- 王胜
- 申请号：
- CN201510374137.8
- 公开号：
- CN104997055A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王伟霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种碱蓬菜包心丸的制备方法，包括以下步骤：(1)将80～90重量份的猪肉绞碎，加入10～20重量份的配料，搅匀得到皮料。(2)选取新鲜的碱蓬菜，取嫩茎以及叶洗净，过85～95℃的开水两次，然后用温水反复淘洗3～5次，挤出水分，切碎。(3)取步骤(1)得到的碱蓬菜料70～90重量份，加入重量份数分别为10～20、5～10、5～10、3～5、0.5～1、2～3、3～6、3～6、2～5、0.2～1的猪肉泥、海米、鸡蛋清、可得然胶、磷酸盐、食盐、白糖、味极鲜、香油和味精，混合均匀得到馅料。(4)将皮料和馅料分别冷却至0～5℃，用皮料包裹馅料成丸子形状，然后上锅隔水蒸熟得到所述碱蓬菜包心丸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
