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低盐萝卜干热风脱水加工方法
- 专利权人:
- 杭州其门堂蔬菜食品有限公司
- 发明人:
- 楼惠兰,邹礼根,赵军民,朱建萍
- 申请号：
- CN201410653368.8
- 公开号：
- CN104431893B
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周希良
- 摘要：
- 本发明公开了低盐萝卜干热风脱水加工方法：一、将新鲜萝卜原料清洗干净后，切分为萝卜条、萝卜片或萝卜块；二、将步骤一已预处理好的萝卜进行热风脱水；三、将步骤二热风脱水后的萝卜进行低盐腌制；四、将步骤三低盐腌制后的萝卜装到腌制坛中，压实密封，进行装坛腌制。本发明低盐萝卜干热风脱水加工方法优点：1、可有效保障萝卜干产品质量的安全性和稳定性，保留了萝卜干传统风味，又实现低盐含量。2、降低食盐使用量，不需漂洗脱盐，节约成本。3、生产过程不会产生高盐腌制液和漂洗脱盐液，避免了对周边环境的污染。4、可采用机械化脱水设备，建立热风脱水流水线，不受天气影响，实现连续化、标准化、规模化、现代化工厂生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
