一种水发海参的方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 高昕,许加超,张朝辉,薛冬梅,李八方,薛长湖
- 申请号：
- CN200610045200.4
- 公开号：
- CN1875780A
- 申请日:
- 2006.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 崔清晨
- 摘要：
- 一种水发海参的方法，先将干海参水洗，100℃下煮40－60分钟，然后在50－70℃下水浴保温15－25小时，其特征是最后在－5－5℃的冰水浴中水发20－25小时。按本发明的方法得到的水发海参有一种饱满、晶莹剔透之感，海参的重量是干海参的10－15倍，此时海参柔嫩性大，硬度较小，弹力较大，口感好；此外在冰水浴中水发时，破断力逐渐减小，水发海参已经充分涨发开，具有均匀、饱满的组织结构。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
