平贝母酱油的加工方法
- 专利权人:
- 周兆平
- 发明人:
- 周兆平,李明
- 申请号：
- CN201710581915.X
- 公开号：
- CN107198216A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种平贝母酱油的加工方法，所述的平贝母酱油由以下重量份数的组合混合而成：蒸熟后的黄豆100重量份、平贝母浆液15‑20重量份、麸皮10‑20重量份、食盐10‑12重量份、种曲4‑6重量份；所述的平贝母酱油通过以下步骤制成：原料制备、黄豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装。本发明提供的平贝母酱油具有品质稳定、食用面广、制作工艺简单易于掌握的优点，成品酱油气质醇香、美味适口、色泽鲜艳、营养丰富，具有清热润肺；化痰止咳等效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
