一种玫瑰花酱的生产工艺
- 专利权人:
- 上海海融食品工业有限公司
- 发明人:
- 黄海瑚
- 申请号：
- CN201310442348.1
- 公开号：
- CN103445137B
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品，一种玫瑰花酱的生产工艺，包括制备玫瑰原料、利用制备的玫瑰原料制作玫瑰花酱，制备玫瑰原料时，第一步，获取玫瑰花瓣，第二步，去除杂质，第三步，装入食品用塑料袋，第四步，压紧缝隙抽真空封口，第五步，使食品用塑料袋中的物料中心温度下降到不高于-18℃进行保存，制得玫瑰原料。本发明采用真空冷冻的方式制备玫瑰原料，可减少现有技术在制备玫瑰原料时对玫瑰花颜色、香气等的破坏很大。制得的玫瑰原料的花青素的活性高，营养价值高。经试验证明，经过冷冻处理的玫瑰花可以贮存12个月以上，期间可以根据市场销售和生产计划进行玫瑰花酱生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
