您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种紫薯膨化食品制备方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学;湖南省翻天娃食品有限公司
- 发明人:
- 易有金,聂灿华,夏延斌,徐妹华
- 申请号：
- CN201410181832.8
- 公开号：
- CN105011061A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 一种紫薯膨化食品制备方法，其是将基料、盐及复合添加剂混匀，加水调湿后挤压膨化而成；基料按重量百分比由紫薯全粉10-40％和小麦粉60-90％组成，盐的加入量为基料重量的7％-9％，复合添加剂的加入量为基料重量的1.1-1.3％，加水调湿后的物料含水量为10％-12％。在制备紫薯全粉时，在紫薯破碎成薯粒的同时，喷雾由柠檬酸和磷酸氢二钠混合形成的护色溶液；破碎后的薯粒迅速浸入护色溶液中，再以3000-4500r/min的转速离心甩干，然后于30-45度鼓风烘干，直至薯粒中水分含量为8-9％，最后将薯粒与茶多酚混合粉碎过筛制得。本发明产品不仅色泽自然，而且由于添加有紫薯粉与茶多酚使其营养保健价值提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
