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水果蜜饯的制备方法
- 专利权人:
- 保德县红源果枣有限公司
- 发明人:
- 杨喜园
- 申请号：
- CN201010539202.5
- 公开号：
- CN101999509B
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱源
- 摘要：
- 本发明公开了水果蜜饯的制备方法，涉及蜜饯制备领域，解决现有蜜饯的制备方法不科学，使得蜜饯的质量不稳定，容易造成霉菌、二氧化硫、苯甲酸及甜味剂超标的问题。水果蜜饯的制备方法，包括以下步骤：（1）原料清洗：将水果原料投入臭氧清洗机，充分清洗；（2）糖煮：将原料投入水与白砂糖的质量比为2:1的糖水中，于200℃，蒸煮30min;（3）渗渍:将经糖煮的原料放入不锈钢容器中，在总糖含量30-32度的糖稀中浸泡48h;（4）漂洗:将经渗渍的水果原料用85～95℃的消毒毛巾擦洗表面；（5）烘干：将经漂洗的原料在28～40 ℃的温度下烘干。本发明方法操作简单，易于推广，依据本发明方法生产的产品风味独特，营养丰富，未使用任何添加剂，可满足市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
