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一种蜂蜜花生及其生产工艺
- 专利权人:
- 南京阿甘正馔食品有限公司
- 发明人:
- 田野,钱龙
- 申请号：
- CN201811488529.7
- 公开号：
- CN109393415A
- 申请日:
- 2018.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 姜海荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种蜂蜜花生及其生产工艺，该蜂蜜花生包括：花生、水、黄原胶、麦芽糖浆、白砂糖、蜂蜜、食用盐；其生产工艺包括：(1)分别称取花生、水、黄原胶、麦芽糖浆、白砂糖、蜂蜜、食用盐；(2)配制裹衣液；(3)配制前粉；(4)喷淋涂层；(5)裹粉；(6)烘烤；(7)冷却；(8)打散入袋包装。本发明丰富了蜂蜜花生喷淋层蜂蜜香甜的口感和味道的层次感，提高了涂层的质地紧密度，有效的防止了涂层的脱落，低温烘烤降低了对产品营养物质的破坏，提高了产品的营养价值，次品率降低了25‑35％，半粒率降低了20％，产量提高，解决了产品出烤箱后粘连问题，急速冷却工艺有利于蜂蜜花生表面的快速干爽，再次延长了产品的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
