The present invention is directed to oil compositions that are enriched in polyunsaturated fatty acids compositions containing the enriched oil compositions and methods of making and using the enriched oil compositions. The oil is preferably a microbial or marine oil.La présente invention concerne des compositions dhuile qui sont enrichies en acides gras polyinsaturés des compositions contenant les compositions dhuile enrichies et des procédés de production et dutilisation des compositions dhuile enrichies. Lhuile est de préférence une huile microbienne ou marine.