一种风鳊鱼及其生产工艺
- 专利权人:
- 肖云方
- 发明人:
- 肖云方,江玉兵,李小国
- 申请号：
- CN201110071389.5
- 公开号：
- CN102687869A
- 申请日:
- 2011.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风鳊鱼代替咸鳊鱼及其生产工艺：1、它由下列组份按下述重量比制成：鳊鱼87％、食盐10％、料酒1％、姜1％、葱0.5％、天然香辛料0.5％。2、生产工艺：(1)先把新鲜的鳊鱼清洗干净。(2)清洗干净鳊鱼用食盐腌制3-4日。(3)把腌制好鳊鱼拿出数日凉干。(4)凉干后鳊鱼用料酒、姜、葱及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制鳊鱼拿出来进行自然风干数日即成风鳊鱼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
