一种牛巴的制造方法
- 专利权人:
- 沈子杰
- 发明人:
- 沈子杰
- 申请号：
- CN201710260929.1
- 公开号：
- CN106974197A
- 申请日:
- 2017.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹广生
- 摘要：
- 本配方公开一种牛巴的制作方法，属于食品领域，由以下重量份的原料组成：黄牛臀部肉15‑20份，竹签20‑30根，白酒1‑2份，盐1‑2份，生抽1‑2份，老抽1‑2份，白糖1份，味精0.5份，姜块1‑2份，蒜白1‑2份，葱白1‑2份，香菜1‑2份，小苏打1份，硝水0.2‑0.5份，陈皮2‑3份，茴香2‑3份，甘草1‑2份，花椒2‑3份，白蔻1‑2份，八角2‑3份，桂皮2‑3份，山楂2‑3份，花生5‑6份，芝麻5‑6份。本制造方法，制造的牛巴色泽暗亮，气味醇厚，油而不腻，经过两次腌制，牛肉更加入味，味道更加香郁，同时牛肉经过太阳和风干的晾晒，使得牛巴更有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
