Frozen confectionery product, which has a protein content of at least 6% by weight, preferably at least 8% by weight, more preferably at least 10% by weight, a fat content such as maximum of 8% by weight, an increase in volume (sponge) of at least 50%, which comprises emulsifiers in an amount of 0.35% by weight to 0.45% by weight.Producto de confitería congelado, el cual tiene un contenido en proteínas de por lo menos un 6% en peso , de preferencia por lo menos un 8% en peso, con mayor preferencia por lo menos un 10% en peso, un contenido en grasa como máximo de un 8% en peso, un aumento de volumen (esponjamiento) de por lo menos un 50%, el cual comprende emulsionantes en una cantidad de un 0,35% en peso hasta un 0,45% en peso.
