全提取的蘑菇浓缩浆及其生产工艺
- 专利权人:
- 傅锦通
- 发明人:
- 傅锦通
- 申请号：
- CN96111463.0
- 公开号：
- CN1175367A
- 申请日:
- 1996.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种全提取的蘑菇浓缩浆及其生产工艺,这种蘑菇浓缩液呈浓浆状,外观为深棕色至褐色稠状物,它主要成分为氨基酸+蛋白质为20～25%,核苷酸+蘑菇RNA为13～16%,碳水化合物为18～20%,水分为30～40%,其生产工艺是采用物理方法破碎、磨浆和生物酶水解从而得到全提取的蘑菇浓缩浆,没有任何的化学残留物存在,它既保留新鲜蘑菇的营养成分和鲜美风味,可广泛用于食品的营养强化和增鲜,也是烹饪佐餐的好帮手。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
